明石のさんまの開き、明石だこ、明石鯛といった
明石の特産品を生かした商品開発にこだわりを持って作っています

さんまの開き

明石で生産量全国一位を誇る「さんまの開き」。
お取引をさせていただいている井上商店さんでは、着色料や酸化防止剤（V.Cなど）は一切使わず、食塩のみで作り上げられていますので、小さいお子様から年配の方まで、安心・安全にお召し上がりいただける無添加の干物です。

手作り、無添加、作りたて！

一度食したら二度と忘れられなくなる井上商店のこだわりの「さんまの開き干し」を、使ったオオタニシェフの【明石さんまの燻製アヒージョ】は絶品です！！

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明石だこ

明石海峡周辺はタコの餌となる貝類やカニ、エビといった生物が豊富に生息しており、上質な甘みと、噛むほどに海の香りが溢れ出るような濃厚な味わいが生まれます。
さらに、海底は岩場や砂場など起伏が激しく多様な変化に富み、海峡部を通過する速い潮流が複雑に入り組んでいるので、そこで育つ「明石だこ」は激しい潮流に流されないようにふんばるため「足が太く短い」と言われています。これこそが、「明石だこ」のおいしさを決めるプリプリの歯ごたえを生み出しています。

お客様が召し上がられる際に明石だこのプリプリの食感をお楽しみいただけるように、調理をしています。

明石鯛

明石鯛は、明石海峡の激しい潮流にもまれ、身がひきしまり、さらに豊富なエサにも恵まれています。
引き締まった身が甘いのも特徴で、素材の持ち味を失わないようシンプルイズベストなアクアパッツアで明石鯛の旨味をお楽しみいただけるように調理しています。